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Willkommen in der Welt der Quinua
Bei der Buchung eines Weltdinner on Tour können die kfb-Leiterinnen auswählen, welche Küche sie kennenlernen oder mit welchen Produkten sie gerne arbeiten möchten. Für die Gruppe Neumarkt stand die Entscheidung von Anfang an fest: „Wir möchten mit Quinua kochen.“ Organisiert von unserer engagierten Gruppenleiterin Steffi Hauser und begleitet von der inspirierenden Kochleitung von Mónica Ladinig stand der Abend ganz im Zeichen eines wertvollen Ziels: die Welt der Quinua zu entdecken. Wenn wir über Quinua sprechen, reisen wir zurück in die Geschichte Perus. Bereits die Bedeutung des Namens Peru steht für Fülle und Reichtum. Diese Fülle zeigt sich in der beeindruckenden Vielfalt an Lebensmitteln, die dieses Land hervorgebracht hat: Kartoffeln, Mais, Avocados, zahlreiche Chilisorten und nicht zuletzt Quinua. Sie wird auch als „Mutter aller Körner“ bezeichnet und hat in der peruanischen Kultur einen besonderen Stellenwert. Wir führten die Teilnehmerinnen mit drei guten Gründen in die Welt der Quinua ein und zeigten, warum sie gerade für Frauen ab 50 eine wertvolle Bereicherung im Alltag sein kann:
• Quinua enthält alle neun essenziellen Aminosäuren. Besonders hervorzuheben ist Tryptophan, die Vorstufe des Glückshormons Serotonin. Es unterstützt das seelische Wohlbefinden und kann zu einem erholsamen Schlaf beitragen. Gut schlafen zu können ist schließlich ein großes Geschenk.
• Quinua ist glutenfrei. Da Nahrungsmittelunverträglichkeiten immer häufiger auftreten, bietet sie eine gute Alternative für viele Menschen.
• Quinua liefert hochwertige Kohlenhydrate. Sie sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und hilft dabei, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Das kann sowohl bei der Gewichtserhaltung als auch beim Abnehmen unterstützen. Für die Gruppe wurde ein Menü kreiert, das als Inspiration für den Alltag dienen sollte. Die Teilnehmerinnen waren begeistert. Was wurde gekocht?
• Sopa Criolla con Quinua – ein vollwertiges Gericht aus der Küche Limas, ideal als sättigendes Abendessen.
• Quinuotto mit Hokkaido-Kürbis – inspiriert vom italienischen Risotto, perfekt für ein leichtes Mittagessen.
• Quinua-Panna-Cotta – ein feines, leichtes Dessert für Sommer und Winter. Es war ein Abend voller Begegnungen, Dialog und gemeinsamer Freude am Ausprobieren. Besonders berührend war die Aussage einer Teilnehmerin: „Ich kannte Quinua zwar schon, aber ohne sie hier zu sehen und selbst auszuprobieren, hätte ich mich nicht getraut, sie zu Hause zuzubereiten. Man muss die Produkte kennenlernen und Vertrauen zu ihnen entwickeln.“ Ein schöner Beweis dafür, wie wertvoll gemeinsames Kochen und neues Entdecken sein können. Weitere Inspirationen findet ihr unter:
